Un guide pour s'approvisionner en produits frais

Commencez par la contrepartie, pas par le prix

L’erreur la plus coûteuse en matière de produits est de négocier avec un intermédiaire qui se présente comme un producteur. Confirmez si vous faites affaire avec le producteur ou un courtier, vérifiez que l'opération existe à l'échelle revendiquée et vérifiez l'historique des transactions avant de discuter du prix. La même discipline que vérification des fournisseurs s'applique ici.

Acceptez clairement les conditions commerciales

• Incoterms. Décidez qui est responsable à chaque étape – FOB, CFR, CIF, DAP – et fixez le prix en conséquence.
• Paiement. Comprenez la protection que chaque méthode vous offre ; une lettre de crédit et un virement télégraphique répartissent le risque de manière très différente.
• Spécification. Définir précisément la variété, le grade, le calibre et le conditionnement. « Bonne qualité » n'est pas une spécification.

Respecter la conformité avant l'expédition des récoltes

Les produits entrant dans l’UE et au Royaume-Uni doivent respecter les normes de commercialisation, les niveaux maximaux de résidus, les limites de contaminants et les exigences phytosanitaires – et depuis le Brexit, les exigences de l’UE et du Royaume-Uni (GB) sont traitées sous des régimes distincts et divergents. Il s’agit d’une documentation que vous préparez en fonction de la destination, et non d’une réflexion après coup au port.

Protéger la qualité tout au long de la chaîne du froid

De nombreuses cultures ne survivent pas à une mauvaise manipulation après récolte. Le durcissement, une température de stockage correcte et une chaîne du froid ininterrompue jusqu'à la destination sont les éléments qui maintiennent le produit conforme aux spécifications tout au long du transport. Si un lien se brise, l'envoi peut arriver hors de la qualité.

Passer de l'essai au programme

Les acheteurs sensés commencent par un envoi d’essai, confirment la qualité et la fiabilité, puis passent à un approvisionnement saisonnier programmé. C'est exactement ainsi que notre approvisionnement en agriculture et produits frais fonctionne – provenant de producteurs certifiés – et comment nous aidons nos clients à s’approvisionner en produits et autres produits.